EN
Info
Meny
Gavekort
Lounge meny
Wagyu Anna
Pommes Anna med oksefett
Wagyu tartar
Yuzu x Shoyu
Rossini gold caviar
Allergen:
Fisk,
Hvete,
Melk,
Soya
325
,-
Lobsterroll
Grillet hummer
Preservert sitron
N`duja fra Røros
Allergen:
Egg,
Hvete,
Melk,
Skalldyr
255
,-
Bottarga
Røkt og tørrmodnet torskerogn
Sprø brioche
Chevre krem
Vakteleggeplomme
Allergen:
Egg,
Fisk,
Hvete,
Melk,
Soya
225
,-
Grillet, hvit asparges
Sjøbua x Femunden sikrogn
Fermentert asparges
Sjalottløk
Allergen:
Fisk,
Hvete,
Melk
425
,-
Klippfisk og sikrogn
Chevre krem
Sjøbua X Femunden sikrogn
Sprøtt klippfiskskinn
Allergen:
Fisk,
Melk
455
,-
Forrett
Grillet Sjøkreps fra Midsund
Fermentert purreløk
Estragon
Caviar rossini gold
Allergen:
Skalldyr,
Melk,
Fisk
385
,-
The enemy "the crab"
Taskekrabbe dumplings
Kongekrabbeconsommè
Katsuoboshi
Allergen:
Egg,
Fisk,
Hvete,
Selleri,
Skalldyr
285
,-
Tartar dryage beef
Kirsebær
Røkt østersmajones
Sprø potet
Rossini caviar gold
Allergen:
Bløtdyr,
Fisk,
Gluten
385
,-
Tørrmodnet røye
Fermentert fennikel
Islandsk wasabi
Norsk rug
Allergen:
Egg,
Fisk,
Melk,
Rug,
Selleri
325
,-
Hummer bisque
Grillet hummerhale
'Nduja fra Røros
Allergen:
Skalldyr,
Selleri,
Melk
325
,-
Hovedrett
Dryage Sterling kveite
Buerre blanc Jura
Ørretrogn
Potetkrem
Allergen:
Fisk,
Melk
635
,-
Grillet skrei
Røkt smørsaus
Norsk perlepotet
Sesongens grønt
'Nduja fra Røros
Allergen:
Fisk,
Melk
525
,-
Selleri
Steinsopp
Jordskokk
Allergen:
Fisk,
Melk,
Selleri
390
,-
Ytrefilet fra Røros
Modnet på havets bunn i 21 dager
Grillet margbein
Norsk andelever
Spissmorkel
Røkt peppersaus
Allergen:
Melk,
Selleri,
Sulfitt
665
,-
Dryage piggvar
Brunet piggvarsaus
Lardo
Fermentert hvit asparges
Allergen:
Fisk,
Melk
625
,-
Helgrillet skreihale
Grønn asparges
Fermentert eple
Røkt fiskesaus
Allergen:
Fisk,
Melk
565
,-
Skalldyrplateu – det beste av skjell og skalldyr
Varierer ut ifra tilgang på de beste råvarer
Kokken presenterer ved bordet
Allergen:
Bløtdyr,
Skalldyr,
Fisk,
Egg,
Gluten
1250
,-
Dessert
Laurbærbladsorbet
Myse
Bergamot
Earl Grey
Allergen:
Melk,
Egg
220
,-
Brioche pain perdu
Solbær
Brioche fløteis
Allergen:
Gluten,
Melk,
Egg,
Mandler
250
,-
Posjert pære
Nederburg Late Harvest
Mascarpone
Krystalisert hvit sjokolade
Allergen:
Melk,
Sulfitt
225
,-
Brent honning- & whiskey iskrem
Hasselnøtter
Rossini caviar
Allergen:
Fisk,
Gluten,
Melk,
Nøtter
255
,-
Kardemommeiskrem
Kryddertuille
Norsk akevittmarinerte multer
Allergen:
Egg,
Gluten,
Melk
255
,-
Osteservereing ved bordet
Utvalg av våre beste oster
Med egnet tilbehør
Allergen:
Melk,
Gluten
365
,-
Kaviar og østersmeny
Østers
Fine de Claire Frankrike 85,-
Chebooktook Canada 65,-
Serveres med sjalottløk syltet i redusert Jura vin,
egen fermentert hotsauce & sitronbåter
Allergen:
Bløtdyr
Rossini Kaviar
Gold 5g 185,-
Oscietra 5g 225,-
Baerii 30g 1100,-
Black 30g 1250,-
Beluga 30g 2800,-
Oscietra 125g 5000,-
Gold 30g/250g 1450,-/9500,-
Allergen:
Fisk
Kalix løyrom
50 gram
Smørstekt brioche
Pisket rømme fra Rørosmeieriet
Allergen:
Fisk,
Melk
595
,-
Sikkaviar Sjøbua X Femund
50 gram
Smørstekt brioche
Pisket rømme fra Rørosmeieriet
Allergen:
Fisk,
Melk
545
,-